Категории записей_
жизнь
интернет
интернет-бизнес
компьютеры
мысли
наука
ненормальность
обо мне
образ жизни
путешествия

[ все категории ]

Лучшие записи_

Аська - установка и настройка

Северомуйский обход на БАМе

Мой первый полёт на Яке

Про глобальное потепление


Архив_

2009 год:

декабрь
октябрь
сентябрь
май

[ 2008 2007 2006 2005
2004 2003 2002 2001 ]


Все записи (А - Я):

Фотографии для рабочего стола: леса, озёра, природа, цветы, грибы

Записки об обучении полётам

Реклама_


Вот и в нашем ТСЖ началась заваруха _

комментарии запомнить
Довольно часто можно встретить репортажи по телевизору, статьи в газетах, сообщения на интернет-форумах про то, какие страсти разыгрываются между жильцами тех домов, которые решили создать ТСЖ. Наше ТСЖ существует уже более двух лет и всё было довольно мирно. Огородили дом забором, включили лифты, давали горячую воду и отопление. И вот, настал момент перевыборов правления. Оказалось, что всё не так просто и хорошо, как кажется на первый взгляд. Наш дом погрузился в стандартный сценарий, который, по-видимому, суждено пережить каждому новому дому.
Началась эпопея со странных сообщений на форуме о том, что что-то не поделили нынешний председатель и управдом. Причём, серьёзно так не поделили - управдом в результате оказалась запертой в подвале (с какой стороны - непонятно), а к нашему дому регулярно выезжал наряд милиции. Позже выяснилось, что причина раздора в том, что управдом хочет стать председателем на грядущих выборах правления ТСЖ. И это люди, которые два года ежедневно работали друг с другом вместе, в одном помещении!
Дальше - больше. Управдом распространяет по почтовым ящикам листовки, согласно которым нынешний председатель совершил растрату в размере более 2 млн. рублей за два года (при общем бюджете в районе 6-8 млн. рублей ежегодно). Тут же срабатывает группа оперативного реагирования правления - из почтовых ящиков на глазах изумлённых жильцов крючками вытаскиваются эти агитки. Это, между прочим, попадает под статью 138 УК РФ.
Третий акт Марлезонского балета - отчёт ревизионной комиссии. Это такая комиссия, которая должна контролировать правильность и целесообразность расходования бюджетных средств. Чтобы не было откатов, воровства и прочих всем знакомых вещей. Так вот, после представления отчёта выяснилось, что бухгалтерия нашего ТСЖ сознательно или бессознательно, но практически не велась. Что привело к тому, что в двух разных отчётах за один и тот же период расходы на одни и те же закупки отличаются. Например, согласно одному отчёту забор купили за 850 тыс. р., согласно другому - за 650 тыс. )).
На субботу намечено общее собрание членов ТСЖ. Думаю, такого бардака и базара, который будет там, я не видел ещё никогда. Абсолютно неясной остаётся процедура выбора членов правления и ревизионной комиссии. Неясно даже, сколько членов туда и туда должно быть избрано. Также неясна процедура подсчёта голосов. По-видимому, свои ответы на эти вопросы нам попытается навязать председатель.
Казалось бы - кому важны все эти дрязги? Свет и тепло есть, платежи за квартиру - по городским расценкам. Но есть одно но. Дом-то всё ещё не напрямую работает с поставщиками коммунальных услуг. Кроме того, многие жильцы не платят за квартиру - копятся долги. В один прекрасный момент это может вылиться в то, что света и отопления больше не будет. А это серьёзно мотивирует на то, чтобы принять активное участие в судьбе дома. Так что я тоже теперь "кандидат в члены правления". Посмотрим, что из этого выйдет.

Понравилось? _

Можете процитировать статью на своём сайте или в блоге, просто вставив следующий код в тело странцы:
2009.12.17 09:15
комментарии запомнить


Близкие по тематике записи_
Кто такой Антон Павлов
Достижения и награды
Я в эфире русской службы BBC
О стоматологических ценах

Комментарии по теме

Антон Павлов 2009.12.18 09:53
Сегодня впервые в жизни столкнулся с чёрным пиаром в свой адрес. В листовках, раскиданных по ящику про меня написано в т.ч. следующее: "Опять проплатит Деловой Петербург и станет лучшим молодым членом правления". Типа, я и в ТСЖ захочу быть лучшим. При этом, обязательно заплачу за это "Деловому Петербургу". Другого способа, кроме как проплата, видимо, в голове автора листовок не предполагается. А стремление стать лучшим, видимо, считается за порок.

Вынужден констатировать, что не все кандидаты в своей агитации используют только установленные факты. Некоторые позволяют себе бездоказательные высказывания. И ладно бы при этом подписывались - так нет, боятся )). А то вдруг окажется, что я не проплатил - можно ведь и повестку в суд получить.

Добавить свой комментарий


Ваше имя Текст сообщения
Дизайн\вёрстка сайта - Александр Лобанович
Программирование - Антон Павлов
Написать письмо Антону Павлову
Вот и в нашем ТСЖ началась заваруха
 
Категории записей_
жизнь
интернет
интернет-бизнес
компьютеры
мысли
наука
ненормальность
обо мне
образ жизни
путешествия

[ все категории ]

Лучшие записи_

Аська - установка и настройка

Северомуйский обход на БАМе

Мой первый полёт на Яке

Про глобальное потепление


Архив_

2009 год:

декабрь
октябрь
сентябрь
май

[ 2008 2007 2006 2005
2004 2003 2002 2001 ]


Все записи (А - Я):

Фотографии для рабочего стола: леса, озёра, природа, цветы, грибы

Записки об обучении полётам

Реклама_


Вот и в нашем ТСЖ началась заваруха _

комментарии запомнить
К своему 26-му дню рождения я решил испечь "вертуты". Вот и в нашем ТСЖ началась заваруха - это рулет из дрожжевого теста с начинкой из молотых грецких орехов и кураги. Рецепт достался мне от мамы, а маме - от её бабушки, которая регулярно пекла такие вертуты, когда мы приезжали к ней в Ялту во времена моего детства.
Сам рецепт, в принципе, несложный, однако я привык выпекать вертуты в промышленных масштабах, поэтому у меня приготовление занимает не меньше 9 часов. Зато потом можно долго наслаждаться вкусом собственной ароматной выпечки. Кстати, в своей поездке по БАМу я все 15 дней ел такую вот вертуту, и она нисколько не испортилась, пережила со мной всё путешествие ).
Первым делом подготовим дрожжи. Сейчас в магазинах продаются в основном сухие дрожжи, поэтому для уверенности в том, что тесто будет подходить нормально, нужно их заранее растворить и понаблюдать за процессом. Если дрожжевая пена "попрёт" на глазах, значит, всё будет хорошо. Если нет - меняйте дрожжи или добавляйте ещё.
Подбираем температуру воды
Для дрожжей лучшая температура - 37-39 градусов. Если температура будет выше 40, они погибнут. Если ниже 37 - будут расти медленно. Поэтому по возможности очень точно следим за температурой воды, в которой растворяем дрожжи. Если термометра нет, потрогайте воду рукой. Температура не должна чувствоваться - это будет означать, что она равна температуре Вашего тела (37 градусов). Нам понадобится полтора стакана простой воды.
Теперь засыпаем в воду дрожжи и перемешиваем. Если на пакетике указано, что он требуется для приготовления теста из 1 кг муки, то нам понадобится на 25% больше дрожжей. Скажем, я рассчитывал на то, что потрачу 4 кг муки, соответственно взял не 4, а 5 пакетиков дрожжей. Это связано с тем, что тесто будет сдобным и тяжёлым - дрожжам будет тяжело его поднимать.
Засыпаем дрожжи
В эту же ёмкость добавляем соль по вкусу и 3-4 столовые ложки сахара, чтобы дрожжам было, что есть. Теперь всё перемешиваем и оставляем в сторонке. Только следим, чтобы пена не перелилась через край.
Дрожжевая пена
Теперь нужно разогреть 0,75 л молока и растопить в нём 600 г маргарина или масла. С маслом вкуснее, но дороже ). Делаем это заранее, так как нужно, чтобы потом растопленная масло-молочная смесь остыла, иначе температура убьёт дрожжи.
Масло в молоке
Пока растапливается маргарин, займёмся специями. Тут у каждого свой вкус, мне на этот раз захотелось запаха кардамона. Вынимаем зёрна из кожуры и растираем их в ступке. Кардамон лучше покупать на рынке в кожуре. Так он хранится годами, не теряет своего запаха, к тому же запах очень сильный. Молотые порошки в упаковке из супермаркетов никуда не годятся.
Кардамон
Теперь займёмся собственно тестом. Разбиваем 5 яиц, добавляем туда 900 г сахара и ванилин по вкусу. Взбиваем это миксером до белой пены. Делать это нужно уже в максимально большой таре, т.к. сюда мы будем добавлять все остальные компоненты теста и муку. На 4 кг муки нужен довольно большой таз.
Яйца в сахаре
Теперь добавляем в яичную пену 1 л простокваши, кефира или ряженки и 250 г сметаны, перемешиваем.
Добавили кефир и сметану
Вливаем тёплую масло-молочную смесь. Контролируем температуру. Если ниже 40 градусов, добавляем дрожжевую пену. Всё перемешиваем. Теперь можно добавлять муку. По-хорошему, её желательно просеять перед добавлением в таз, чтобы мука насытилась воздухом. Далее тщательно размешиваем миксером. Никакой бытовой миксер не сможет нормально размешать тесто до окончательной густой консистенции. Поэтому миксером мешаем до тех пор, пока тесто не полезет на его вертушки. После этого закатываем рукава и начинаем месить тесто руками, постепенно добавляя муку. Задача - добиться того, чтобы тесто отставало от рук с минимальным количеством добавленной муки. У меня от 4 кг осталось грамм 200, когда тесто было полностью готово.
Добавляем муку
Ставим таз с тестом в тёплое место, накрываем полотенцем (чтобы не обветривалось и корочкой не покрывалось). Если в квартире холодно, можно разогреть духовку до 50 градусов, потом её выключить, и поставить туда ёмкость с тестом. Как показывает мой опыт, елси духовка греется до 50 градусов, то температура теста редко превышает 39 градусов.
Ну а теперь займёмся начинкой. Понадобится 1 кг чищенных грецких орехов. Их нужно пропустить через мясорубку. А потом размешать с 900 г сахара.
Ореховая начинка
Тесто уминаем 2-3 раза перед тем, как продолжить процесс. Как только тесто поднялось третий раз, выкладываем его часть на стол, покрытый мукой, и немного вымешиваем, чтобы к рукам и столу не липло. Муки тут нужно самую малость.
Дрожжевое тесто
Дальше делим на кусочки, которые уже будем раскатывать. Задача - раскатать пласт теста площадью чуть больше площади противня. Ширина пласта должна соответствовать длине противня, длина пласта может быть любой, чем длиннее, тем толще будет вертута. Пласт не должен быть толстым, наоборот вполне допустимо, чтобы через тесто просматривался стол. Но, конечно, совсем тонкие пласты тоже не нужны - они будут рваться и вряд ли сильно поднимутся при выпечке.
Раскатываем тесто
Теперь нужно раскатанное тесто смазать растопленным маслом. Чем горячее масло, тем проще мазать тесто и меньше масла уходит. На всё тесто у меня ушло 400 г масла (2-3 столовые ложки на 1 пласт). На ближний конец кладём курагу, остальное посыпаем орехами (3-5 горстей на 1 пласт), разравниваем руками.
Выкладываем начинку
Теперь начиная с той стороны, где уложена курага, сворачиваем рулет. Стараемся не допускать воздушных мешков, для этого подтягиваем тесто, чтобы она внатуг шло. Боковые концы защипываем, выкладываем вертуты на противень. И даём им там полежать полчаса-час, чтобы тесто подошло и стало более воздушным.
Свёрнутые рулеты
Ставим будущие вертуты в духовку, устанавливаем температуру 205-210 градусов. И 30-40 минут выпекаем. Можно ближе к концу выпечки смазать вертуту взбитым желтком, чтобы она блестела.
Вертуты в духовке
Достаём вертуты, перекладываем на дощечки. Разрезать их лучше уже когда остынут, иначе мягкое, насыщенное паром тесто будет слипаться. Ну а дальше стакан молока, и вперёд! )
Антон Павлов      Ирина Филиппова
P.S. Из указанных объёмов исходных продуктов получается 14 вертут ).

Понравилось? _

Можете процитировать статью на своём сайте или в блоге, просто вставив следующий код в тело странцы:
2009.12.17 09:15
комментарии запомнить


Близкие по тематике записи_
Дам-ля-ма
Салат Оливье
Печенье "Вишенка"
Всё, и у нас пошли грибы! Ура!

Комментарии по теме

Антон Павлов 2009.12.18 09:53
Сегодня впервые в жизни столкнулся с чёрным пиаром в свой адрес. В листовках, раскиданных по ящику про меня написано в т.ч. следующее: "Опять проплатит Деловой Петербург и станет лучшим молодым членом правления". Типа, я и в ТСЖ захочу быть лучшим. При этом, обязательно заплачу за это "Деловому Петербургу". Другого способа, кроме как проплата, видимо, в голове автора листовок не предполагается. А стремление стать лучшим, видимо, считается за порок.

Вынужден констатировать, что не все кандидаты в своей агитации используют только установленные факты. Некоторые позволяют себе бездоказательные высказывания. И ладно бы при этом подписывались - так нет, боятся )). А то вдруг окажется, что я не проплатил - можно ведь и повестку в суд получить.

Добавить свой комментарий


Ваше имя Текст сообщения
Дизайн\вёрстка сайта - Александр Лобанович
Программирование - Антон Павлов
Написать письмо Антону Павлову